咖啡为什么能提神醒脑、让人精神振奋呢?很多人知道是咖啡因在起作用,但实际上咖啡中的咖啡因,并不是“消除”了疲劳,只是暂时阻止疲劳信号传递到大脑。
在我们日常劳动中,身体会代谢出一种神经调节因子——腺苷。它的主要作用是和腺苷受体相结合,给大脑传达疲劳信号。
咖啡因之所以能让我们兴奋,是因为它和腺苷具有相似的化学结构。我们喝下一杯咖啡,咖啡因能抢在腺苷之前与腺苷受体结合。当大量的腺苷受体被占用,就会使腺苷无法与腺苷受体结合,大脑收不到疲劳信号,就会继续保持活力。简单来说,是咖啡“欺骗”了我们的感知,让人保持清醒。被“挤”到一边的腺苷并不会就此消失,当积累的浓度超过咖啡因,或等咖啡因代谢完毕时,就会“卷土重来”,依旧对大脑发送疲劳信号。所以咖啡并不能长久地起到提神作用。
为了避免对咖啡过于依赖,尽量控制在每天不超过两杯咖啡。 (新华网)