在炎炎夏日，打开冰箱，拿出冰凉的饮品和食物，是不少人消暑的惬意方式。然而，您是否知道，冰箱这个看似“保鲜”的空间，却可能暗藏着一种名为李斯特菌的危险病菌，它被称为“冰箱杀手”。

　　李斯特菌，是一种革兰氏阳性菌。与许多在高温下容易死亡的细菌不同，李斯特菌堪称细菌界的“生存高手”，在0—45℃的环境中都能生长，尤其在2— 4℃的低温环境下仍可缓慢繁殖，这个温度正好是冰箱冷藏室的温度，因此，冰箱成为它生存和繁衍的温床。此外，李斯特菌还具有耐酸、耐碱、耐高盐的特性，能在多种复杂环境中存活，在土壤、污水、植物、青贮饲料、人和动物粪便中广泛存在。

　　李斯特菌的生命力顽强，能在一些食品加工设备的缝隙中形成生物膜，一旦形成，普通的清洁方式很难将其彻底清除，增加了食品被污染的风险。而且，它可以通过直接接触、食物传播等多种途径进入人体，感染风险不容小觑。 

　　李斯特菌感染人体后，感染症状和严重程度因个体免疫力的差异而有所不同。对于免疫力正常的人群，通常会在1—2天内出现类似流感的症状，如发热、寒战、肌肉疼痛、头痛、恶心、呕吐、腹泻等表现。这些症状相对较轻，且具有自限性，一般在1—3周内可自行缓解。然而，对于孕妇、新生儿、老年人以及患有免疫系统疾病（如艾滋病、糖尿病、癌症等）的人群来说，李斯特菌感染可能会引发严重的后果。   

　　虽然李斯特菌危险重重，但只要我们采取科学合理的预防措施，就能有效降低感染风险。

　　1.把好食物采购关：购买食品时，要选择正规渠道，注意查看食品的生产日期、保质期和储存条件。尽量选择经过高温杀菌处理的乳制品，不食用未经消毒的生牛奶和软质奶酪。

　　2.严格食品加工操作：生熟食物要分开处理，使用不同的刀具、砧板和容器，避免交叉污染。处理生食后，要彻底洗手，砧板、刀具等也要及时清洗消毒。食物要彻底煮熟煮透，确保杀灭可能存在的李斯特菌。

　　3.正确储存食物：冰箱不是“保险箱”，要定期清洁冰箱，保持内部干净卫生。生熟食物要分开存放，冷藏的食物存放时间不宜过长。

　　4.特殊人群谨慎饮食：孕妇、新生儿、老年人和免疫力低下者，应避免食用未经加热的即食食品和生的蔬菜水果。

　　（纪光伟）